L-evaporatur tal-ħażna fil-friża huwa skambjatur tas-sħana li jippermetti lir-refriġerant likwidu f'temperatura baxxa jiskambja l-enerġija tas-sħana mal-mezz li jeħtieġ refriġerazzjoni.

L-evaporatur huwa magħmul minn sett wieħed jew diversi kolji: meta refriġerant likwidu f'temperatura baxxa jidħol fil-kolja tal-evaporatur biex jiċċirkola. Wara li l-ħajt tat-tubu jiġbed is-sħana tal-mezz (arja jew ilma) madwar il-kolja, il-likwidu li jagħli l-aktar jinbidel f'gass (jevapora), sabiex it-temperatura tal-mezz madwar il-kolja titnaqqas jew tinżamm f'ċerta temperatura baxxa, u b'hekk jintlaħaq l-għan tar-refriġerazzjoni. Minħabba dan, il-kolja tal-evaporatur għandha titqiegħed fil-mezz spazjali li jeħtieġ tkessiħ. L-evaporatur tal-ħażna kiesħa jitqiegħed fil-friġġ u l-friżer; l-evaporatur tal-arja kondizzjonata tal-kamra jitqiegħed ġewwa l-ħajt tal-kamra bl-arja kondizzjonata. U bħala apparat li jkessaħ l-arja, il-kolja tal-evaporatur tal-chiller tal-ilma li jipproduċi ilma baxx (imsejjaħ ilma kiesaħ fl-inġinerija) titqiegħed fil-kaxxa tal-qoxra fejn jitkabbar l-ilma kiesaħ tal-ikel.