ħażna fil-friża għal-laħam

Applikazzjonijiet tal-Ħażna Kiesħa għal-Laħam:

Il-ħażna fil-friża għal-laħam hija faċilità ta' ħażna użata għall-ħażna tal-laħam. Hija magħrufa wkoll bħala faċilità ta' ħażna tal-laħam iffriżat jew faċilità ta' ħażna fil-friża tal-laħam iffriżat. It-tipi ewlenin ta' laħam maħżun jinkludu: majjal, laħam tan-nagħaġ, ħut, ċanga, papra, laħam imsajjar, tiġieġ, laħam tal-klieb, u frott tal-baħar. It-temperatura tal-iffriżar tal-ħażna fil-friża għal-laħam hija minn -18℃ sa -23℃. Xi faċilitajiet ta' ħażna fil-friża jeħtieġu temperaturi baxxi daqs -30℃ jew saħansitra aktar baxxi, bħall-ħażna fil-friża tat-tonn li teħtieġ temperaturi baxxi daqs -60℃.

Introduzzjoni għat-Tixjiħ tal-Laħam:

Laħam imkessaħ jirreferi għal-laħam li jkun għadda minn proċess ta' tneħħija tal-aċidu taħt kundizzjonijiet ta' tkessiħ. Il-vantaġġi tiegħu jinkludu: taħt temperatura ta' tkessiħ ta' 0℃-4℃ għal 24 siegħa, l-attività tal-enzimi u t-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-biċċa l-kbira tal-mikro-organiżmi jiġu inibiti; film taż-żejt niexef jifforma fuq il-wiċċ tal-laħam imkessaħ, li jnaqqas l-evaporazzjoni tal-umdità u jipprevjeni l-invażjoni u r-riproduzzjoni mikrobjali fuq il-wiċċ; u jżid it-togħma u n-nutrizzjoni tal-laħam. Għalhekk, il-laħam imkessaħ huwa aktar faċli biex jissajjar, għandu tessut delikat, huwa mmerraq u delizzjuż; huwa wkoll aktar faċli biex jinqata', u l-wiċċ maqtugħ għandu togħma aromatika speċjali. Il-prezz tal-majjal matur huwa 20% sa 30% ogħla minn dak tal-majjal regolari. Dan huwa prinċipalment minħabba li l-produzzjoni tal-majjal matur tinvolvi proċessi stretti multipli.

Il-kostruzzjoni ta' faċilitajiet għall-ħażna fil-friża tal-laħam għandha tissodisfa r-rekwiżiti li ġejjin:

2. L-iskala tal-faċilitajiet ta' ħażna fil-friża tad-distribuzzjoni għandha tkun iddisinjata u mibnija skont il-ħtiġijiet tal-provvista lokali;

3. Jeħtieġ li jinbnew faċilitajiet ta' ħażna fil-friża għat-tibdil tal-prodotti b'mollijiet tal-ħażna u tat-tagħbija korrispondenti bbażati fuq il-volum u l-frekwenza tat-trasferimenti tal-prodotti tal-laħam;

Il-faċilitajiet tal-ħażna fil-friża tal-frott tal-baħar huma primarjament iddisinjati għall-ħażna tal-frott tal-baħar, inkluż ħut u prodotti oħra tal-frott tal-baħar. Il-faċilitajiet tal-ħażna fil-friża tal-frott tal-baħar għandhom ikunu ppreparati biex jikkontrollaw it-temperatura u l-umdità, u għandhom jinbnew firxiet ta' temperatura differenti għal tipi differenti ta' frott tal-baħar. Il-firxa tat-temperatura hija minn -18℃ sa -30℃. Jekk tinqabeż din il-firxa tat-temperatura, it-togħma tal-frott tal-baħar tintlaqat. Xi prodotti speċjali tal-frott tal-baħar jeħtieġu ħażna f'temperatura ultra-baxxa, bħat-tonn, li jeħtieġ temperatura ta' ffriżar ta' -60℃.

Klassifikazzjonijiet differenti ta' Ħażna Kiesħa ta' Frott tal-Baħar:

1. Ħażna Refriġerata tal-Frott tal-Baħar

Temperatura tar-Refriġerazzjoni: -5 ~ -12℃

Perjodu ta' Ħażna: 1-2 ijiem;

Nota: Jekk l-oġġetti ma jistgħux jintbagħtu fil-ħin, jeħtieġ li jinħażnu malajr f'ħażna ffriżata.

2. Ħażna tal-Frott tal-Baħar Iffriżat

Temperatura: -15 sa -20℃

Perjodu ta' Ħażna: 1-180 jum (skont it-tip ta' frott tal-baħar). Nota: Il-ħażna ffriżata għandha perjodu ta' ħażna itwal, iżda xi prodotti speċjali tal-frott tal-baħar għandhom perjodu ta' ħażna qasir anke meta maħżuna f'ħażna ffriżata; dawn jeħtieġu mmaniġġjar speċjali.

3. Ħażna Kiesħa ta' Frott tal-Baħar f'Temperatura Ultra-Baxxa (Ħażna Kiesħa b'Iffriżar Malajr)

Temperatura: -25 sa -30℃ (jew inqas minn -60℃)

Perjodu ta' Ħażna: Il-proċess ta' ffriżar rapidu ġeneralment jieħu 5-8 sigħat;

Nota: Id-disinn u l-kostruzzjoni ta' ħażna fil-friża li tiffriża malajr jeħtieġ li jiġu determinati skont il-kwantità li tidħol, it-temperatura li tidħol, u t-temperatura ċentrali meħtieġa tal-oġġetti.

Gaungxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Tel: +8613361611012